Alors oui le visuel n'est pas la... Mais le goût lui 😍 J'ai fais le test de réalisé ces éclairs dans le moule lounge de chez @guydemarle. (pas de surprise, mieux vaux les réaliser sur une toile de cuisson pour les laisser pousser) ➡️Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans votre robot puis cuire 5min à 95° vitesse 1 ➡️Ajouter la farine et mélanger 2min vitesse 3 ➡️Laisser refroidir 10min puis mélanger à nouveau pendant 1min40 vitesse 5 en ajoutant 1 œufs toutes les 20sec ➡️Préchauffer le four à 180 ° ➡️Mettre la pâte dans une poche à douille ➡️Faire des bâtonnets de pâte en prenant garde de garder la douille à plat quasiment sur la plaque et non en l'air, et attention à appuyer constamment sur la poche sans interruption ➡️Enfourner pendant 30min (ne pas ouvrir le four au risque de faire retomber les choux)

La crème pâtissière °500g de lait demi écrémé °2 œufs °2 jaunes d'œufs °50g de farine °10g de sucre vanillé ➡️Mettre tous les ingrédients dans le robot et cuire 8 min à 95° vitesse 4 ➡️Mélanger 6sec vitesse 8 ➡️Réserver au frigo

Le glaçage (à préparer au dernier moment) °200g de chocolat blanc ➡️Faire fondre le chocolat blanc au bain marie Le montage : Une fois que les choux sont bien refroidi (l'idéal est de les laisser toute une nuit à température ambiante) faites 2 ou 3 trous sous vos choux, mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et garnir généreusement les choux en mettant la douille dans les trous. L'éclair devient rapidement lourd ce qui vous permettra de savoir s'ils sont suffisamment garni (et en plus sa sortira par les autres trous) Tremper chaque choux dans le chocolat blanc foudu et les retirer d'un coup sec pour avoir un rendu lisse.