Salez, poivrez les dos de cabillaud.
Parsemez-les de graines de fenouil.
Réservez-les.
Épluchez, lavez puis coupez les courgettes en dés.
Réservez-les.
Épluchez les oignons, émincez-les finement.
Réservez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout, ajoutez les oignons émincés et faites rissoler quelques minutes.
Ajoutez les 2 boîtes de tomates pelées appertisées, l'ail écrasé, salez, poivrez.
Ajoutez une pointe de tabasco, des graines de fenouil.
Couvrez et faites cuire ¼ d'heure à feu doux.
Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson un autre ¼ d'heure afin de faire réduire la sauce.
Pendant ce temps, faites cuire les courgettes à la vapeur ainsi que le poisson.
Servez le poisson et les courgettes accompagnés de la compotée de tomates.