300 gramme(s) de de crème entière liquide à 30% de mg mini bien froide
3 étapes
1
Répartir le chocolat dans les 12 Empreintes Dômes Spirales (env 12g chaque)et placez au four à 100°C 5-10min.Quand le chocolat est fondu appliquer au pinceau dans chaque empreinte.Découper 12 ronds dans la pâte sablée à l’aide du découpoir 60 ,disposer sur la toile et enfourner 15-20 min dans un four à 180°C.
2
Placer dans le bol muni du fouet le mascarpone,le sucre glace et la crème fleurette à minimum 30% de mat grasse programmez 3min vit4(surveillez)
Accessoire(s) :
3 min
4
3
répartir dans les dans les coques en chocolat figées à l’aide de la poche à douille sans les remplir complètement .A l'aide de la petite spatule coudée réaliser un trou dans le milieu.
30 gramme(s) de de beurre demi-sel coupé en morceaux
100 gramme(s) de de crème liquide entière 30% MG
3 étapes
1
Mettre le sucre en poudre, l’eau et le beurre demi-sel coupé en morceaux dans le bol et programmer 8 minutes à 140° vitesse 2.
7 min
140 °C
2
2
Mettre impérativement le fouet sur les couteaux et ajouter la crème liquide. Programmer 3 minutes à 140° vitesse 2.
3 min
140 °C
3
3
Quand la recette est terminée laisser refroidir un peu pour ne pas , répartir dans le trou que vous aurez réalisé au centre de la crème le caramel beurre salé et recouvrir avec les fonds de pâte sablée. Placer au congélateur 30min.
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
1 Note