Dans le bol, mettre le lait, le sucre vanillé maison, le lait en poudre écrémé et le jaune d’oeuf. Mélanger 3 minutes - 50°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Phase de refroidissement 3 minutes - vitesse 3. (sans verre doseur)

Ajouter les biscuits Spéculoos (Lotus de préférence), le sirop de glucose déshydraté et les 2 sachets de stabilisateurs pour glace et la crème Fleurette. Mixer 20 secondes - vitesse 5.

Lisser par 3 tours - fonction TURBO

Verser dans le pichet verseur, filmer et réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Mettre en marche la machine à glaces FRISSONS en ayant pris soin de mettre le bac accumulateur congelé en réglant le minuteur sur 30 minutes (ou tout autre turbine en suivant les indications de celle-ci). Verser le mélange par l’ouverture située sur le dessus du couvercle. Laisser tourner votre machine jusqu’à la fin des 30 minutes, il se peut qu'elle s’arrête avant. Mouler le délice glacé dans des moules ou verser dans des bacs immédiatement et laisser prendre 1h00 avant de dresser en coupes ou au cornet. Bonne dégustation...