Préchauffez le four à 180°C.
-Faire fondre votre beurre
-Mettre le sucre, le café et les œufs dans le robot et fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
-ajouter la farine tamisée met mélange avec la feuille du robot
- mettre le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- verser la préparation dans vos moules à cupcake au 2/3.
-enfourner pour 20 min environ( a surveiller suivant le four) vérifier avec une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche.
-laisser refroidir.
2
Le topping
-Chauffer les 100ml de crème légèrement, juste pour bien diffuser la fève de tonka Et vanille et fondre le chocolat blanc.
Laisser refroidir.
-battre la mascarpone, le sucre, la crème infusée
-attention de ne pas trop battre pour ne pas que la crème tranche!
3
Montage:
-vider un peu le centre du cupcake
- garnir de ganache montée colorée si on le souhaite.
Bonne dégustation!
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