Verser le quinoa avec deux fois son volume d'eau (soit 130ml) dans une casserole, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 12 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Si le quinoa n'est pas assez cuire, ajouter de l'eau et poursuivre la cuisson.
2
Dans un saladier, mélangez la purée d'aubergine avec le quinoa, la maïzena, l'huile d'olive et le curry.
3
Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur durant 30 minutes.
4
Déposer la préparation dans le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle.
5
Cuire au four 15 minutes à 200°C.
Laisser légèrement refroidir pour ne pas se brûler.
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