Préchauffez votre four et placez votre plaque de 30 mini coeurs plats sur une plaque en aluminium perforée. Cette plaque facilitera la manipulation de votre moule et permettra une cuisson homogène. Rincez (épluchez vous préférez) puis coupez en morceaux votre courgette afin de la concasser à l'aide du Tornado (petit hachoir manuel). Versez dans un bol et saupoudrez de curry. Ciselez vos batonnets de surimi à l'aide du Tornado et de votre ciseaux à fines herbes et ajoutez-les au précédent mélange. A l'aide d'une cuillère à café, répartissez ce mélange courgette-surimi dans les 30 empreintes de vos coeurs plats. Remarque : pour cette recette vous n'aurez besoin que de l'équivalent d'une 1/2 courgette mais je vous suggère de la concasser en entier et de faire revenir le reste 5mn dans un peu d'huile d'olive que vous pourrez accomoder en salade avec du quinoa, quelques raisins secs, des amandes concassées et des lamelles de surimi ou de truite fumée.

Cassez vos oeufs en veillant à garder les 3 blancs d'oeufs pour réaliser des meringues ou des financiers (sinon utilisez seulement 2 oeufs mais entier) Dans votre pichet verseur, mélangez à l'iade de la cuillère magique les 3 jaunes d'oeufs et la brique de 20cl de crème fraîche entière, puis salez et poivrez. Versez cette préparation dans les empreintes coeurs plats pratiquement jusqu'au bord. Avec le découpoir coeurs, découpez 30 coeurs dans les tranches de pain de mie. Posez-les sur les empreintes coeurs en appuyant légèrement de façon à absorber un peu l'appareil oeufs-crème. Faites cuire 12-15mn à 180°. Une fois cuits, attendez 5mn avant de démouler et servez aussitôt ! Astuce : Surtout ne jetez pas à la poubelle les bouts de pain de mie restants, en les faisant 10mn à 180° sur une toile ou Silpain, vous obtiendrez des croutons ou en les mixant de la chapelure maison !