Coupez les fonds d’artichauts en fines tranches. Faites-les saisir 4 minutes dans l’huile d’olive. Ajoutez le poivre et l’origan puis réservez.

Mélangez le gruyère concassé avec le parmesan et répartissez-les dans le fond du moule Carré. Disposez 4 tranches de pain de mie par-dessus puis étalez le pesto à l’aide d’une spatule. Couvrez avec les tranches de tomate et répartissez par-dessus la Mozzarella râpée avec une râpe à gros trous. Recouvrez avec les artichauts.

Trempez les 4 autres tranches de pain de mie dans le lait et placez-les sur les artichauts. Faites cuire 25 minutes environ à 180°C (th. 6).