Verser le lait et l'eau, ajouter le beurre coupé en dés et le sel, les oeufs. Tiédir 3 minutes - 50°C - vitesse progressive de 3 à 4.

Ajouter le sucre, la farine, le sucre vanilliné et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger 3 minutes - vitesse progressive 3 à 5.

Laisser reposer 1h00 dans un cul de poule filmé (encore meilleur le lendemain). Huiler ou beurrer légèrement une poêle et chauffer à feu vif. Verser une fine couche de pâte en inclinant la poêle de tous les côtés. Réduire le feu et détacher la crêpe lorsque les bords sont colorés et dorés. Retourner la crêpe et dorer la 2ème face. Et ainsi de suite...