Laver et peler les panais, puis les couper en cubes. Les disposer dans la cuve avec les châtaignes (en garder quelques unes pour la décoration). Ajouter le cube de bouillon et l'eau.

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson.

Au cas où il resterait des morceaux de panais et/ou de châtaignes, ne pas hésiter à appuyer sur la touche turbo en prenant soin d'enlever le bouchon de la cuve et de mettre par-dessus le bol inox à l'envers (afin d'éviter toute projection brûlante de soupe). Ne pas hésiter à réenclencher la touche turbo si la texture du velouté n'est pas assez lisse à votre goût.