Sur le , dans le four, torréfier les noisettes 20 min à 140°C environ. Attention à surveiller qu'elles ne brûlent pas. Pourquoi les torréfier ? Pour exalter leurs saveurs.

Concasser grossièrement les noisettes torrréfiées (dans le tornado, par exemple). Les verser dans le gros cul-de-poule. Ajouter le reste des ingrédients, dans l'ordre. Remuer.

Préchauffer le four à 180°C. Sur 2 toiles de cuisson, déposer environ 15 gros tas de pâte, bien espacés (Vous pouvez en réaliser des plus petits). Cuire environ 15 min à 180°C (selon le four). Lorsque les craquants sont bien dorés, les laisser refroidir avant de les décoller des toiles de cuisson. A conserver dans une boîte métallique ou sous Be-Save (vide d'air) pour qu'ils gardent tout leur croustillant. Source : Guy R.