Préchauffez votre four à 180°. Mettez vos blancs d'œuf, le sucre et la noix de coco dans un cul-de-poule. A l'aide de la spatule, mélangez bien. Mettez votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque alu. A l'aide d'une petite cuillère, faites des tas avec votre préparation. Enfournez 20mn environ. Les congolais doivent être dorés. Attendez quelques minutes avant de les retirer de la toile de cuisson Guy Demarle.