Étape 1 Préchauffez le four à 180 degrès. Préparez le moule 12 coeurs sur la plaque alu perforée. Dans le bol du robot, mettre le beurre en dés et le sucre, mélanger. Ajoutez le sel, les jaunes d'oeufs, la farine et la levure. Ajoutez les zestes et les dés d'orange. Option: ajoutez des éclats de pistaches! Mélangez pour obtenir une pâte sablée. Remplir les 12 moules coeur équitablement. Bien tasser avec les doigts. Enfournez pour 15/20 min jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés. Attendre un peu avant de démouler. Bien nettoyer le moule, le faire sécher 5 min dans le four encore chaud et éteint.

Étape 2 Répartir le chocolat dans les moules coeurs (prévoir 25 g par empreinte) , vous pouvez utiliser du chocolat noir, blanc au lait. Mettre à fondre dans le four éteint et encore chaud 5 min. Vous pouvez remuer entre temps un peu. Un fois fondu, bien mélanger le chocolat et tapoter dessous pour bien le répartir. Coller les sablés cuits et froids dans le chocolat fondu. Laissez figer le tout au moins 1 heure au frigo ou dehors en couvrant d'une toile de de cuisson. Démouler!!! c'est magique..