Peler et couper les carottes en tronçons. Lever épépiner et couper le demi poivron en lanières. Effiler les pois gourmands. Les blanchir 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer sous un filer d'eau froide. Réserver. Rincer et essorer les pousses d'épinards (j'utilise personnellement du chou kale) Couper le jambon en petits morceaux.

Verser un filet huile d'olive dans le bol du robot. Ajouter les carottes, les petits pois et les lanières de poivron, verser le bouillon

Ajouter les pousses d'épinards (ou chou kale)

Égoutter les legumes dans une passoire. Laver le bol du robot.

Casser les œufs dans la cuve refroidie, ajouter la crème, du sel et du poivre.

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Repartir les légumes et le jambon dans un plat à quiche (ou 4 petits) huilé. Verser le contenu de la cuve. Enfourner et faire cuire 25 à 30min. Déguster chaud ou froid.