Lavez les citrons.
À l'aide d'un zesteur, prélevez le zeste de quatre citrons en prenant bien soin de ne pas enlever la peau blanche (le ziste).
Réservez les zestes.
Pelez ensuite les citrons à vif pour éliminer le ziste.
Puis coupez les citrons en rondelles en éliminant les pépins.
Déposez-les au fur et à mesure dans une casserole.
Dans la casserole contenant les citrons, ajoutez les zestes, le sucre et 1 verre d'eau plate, minérale ou gazeuse.
Remuez et portez à ébullition.
Couvrez et faites cuire doucement pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les citrons soient bien compotés.
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Ajoutez alors le reste de l’eau et les glaçons et mélangez.
Posez une passoire fine sur un grand saladier et passez la citronnade en appuyant avec le dos d’une cuillère pour bien extraire toutes les saveurs.
Versez la citronnade dans un grand pichet ou dans des bouteilles.
Réservez-la au frais au moins pendant 2 heures avant de la servir bien fraîche.
5 Notes