Étape 1 Séparer les blancs des jaunes Mélanger les jaunes et le sucre à l aide du fouet jusqu à ce que le mélange blanchisse Ajouter la mascarpone et mélanger pour obtenir une préparation lisse et homogène Monter les blancs en neige et les insérer délicatement à la préparation

Étape 2 A l aide de votre canofea , faites couler un café Prendre les spéculos et les tremper dans le café

Étape 3 Mettre au fond du moule rectangle le spéculos café Puis ajouter la préparation par dessus Ajouter une deuxième couche de biscuits spéculos/café Puis remettre une couche de préparation Mettre au frais pendant 1h Au moment de servir saupoudrer de cacao amer