Versez l’eau et le sachet de levure sèche dans le bol.

Placer un pichet verseur sur le couvercle du robot faites la tare et peser votre eau tiède. Attention l'eau ne doit pas être trop chaud cela risquerait d'abîmer la levure. Incorporer lentement le volume d'eau lors du pétrissage.

Lancer le pétrissage de la pâte.

Peser directement sur le couvercle vos cube de beurre mou. Lancer le pétrissage et mettre le beurre dans l'orifice au fur et à mesure. Vérifier que le beurre s'incorpore bien dans la préparation. Les quantités étant importantes il est possible que des morceaux reste à la surfaces. Si c'est le cas utiliser la spatule pour pouvoir faire descendre le beurre.

Huiler un cul de poule et déposer la pâte et recouvrir d'un torchon. Laisser reposer 1h. Au bout d'une heure, fariner légèrement le plan de travail et dégager la pâte et la diviser en 12 Pour chaque boule: étaler légèrement la pâte avec vos doigts et déposer 2 morceaux de vache kiri au centre. Ramener les bords au dessus du fromage et refermer la boule. Réformer la boule correctement. Placer les pâtes sur un plat, filmer et déposer 30min au frais. Étaler la pâte avec une épaisseur environ 3mm et les faire revenir à la poêle. Penser à servir bien chaud. Bon appétit !