Préparation du biscuit : 1. Préchauffer le four à 170 °C (th. 5-6). 2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec les pralines roses mixées, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation homogène. 3. Ajouter l'œuf et mélanger, puis incorporer la farine. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et uniforme. 4. Remplir une poche à douille munie d'une douille unie. 5. Dresser environ 60 g de pâte dans chaque empreinte du moule 10 Empreintes Casse-Noisettes OHRA®, en appuyant bien pour marquer les motifs. 6. Enfourner pour environ 20 minutes à 170 °C. 7. Laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement.

Préparation du glaçage : 1. Faire tiédir l'huile de pépins de raisin et y dissoudre le colorant rouge liposoluble. 2. Ajouter le chocolat et faire fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse. 3. Nettoyer les empreintes et répartir environ 40 g de chocolat coloré dans chaque cavité. 4. Déposer un casse-noisette refroidi sur le chocolat, face bombée vers le bas. 5. Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1 h 30 avant de démouler avec précaution. Recette Guy Demarle