Préchauffer le four à 180° et poser le moule couronne tressée sur la plaque aluminium perforée.

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le sucre et faire mousser. Ajouter la crème, la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes, puis le beurre fondu, l'huile et la poudre de vanille. Mélanger entre chaque ajout. Verser dans le moule et enfourner pour 40 minutes. Attendre 10 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement.

Lorsque c'est bien refroidi, couper le gâteau en 2 dans l'épaisseur avec la spatule à génoise. Garnir de crème pâtissière et de fruits au choix et reposer le dessus du gâteau. Miam !

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