Préchauffez le four à 210 ° (th. 7) et posez le moule 48 empreintes mini cubes sur une plaque perforée.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Réservez-le.

Mettez le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes dans un cul-de-poule. Mélangez les matières sèches avec un fouet pour un mélange homogène.

Ajoutez les blancs d'œufs, le beurre fondu refroidi puis mélangez à l'aide d'une spatule. Recoupez les écorces d'oranges confites en petits dés. Ajoutez-les au contenu du cul-de-poule et mélangez à nouveau. Versez la pâte dans une poche à douilles sans douille et répartissez-la dans les empreintes.

Recoupez les tranches d'oranges confites en 2 puis chaque moitié en deux et enfin chaque quart en deux : vous obtenez 8 morceaux par tranches soit 48 huitièmes que vous déposez sur les financiers : 1 par empreinte. Enfournez jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés soit entre 15 et 20 mn selon le four. A mi-cuisson, mettez une toile de cuisson sur le moule afin d'assurer la cuisson à coeur.