Couper l'échalotte en 4 et la gousse d'ail en 2 et les mettre dans le bol. Placer le panier inox dans le bol. Mixer 5 secondes vitesse Turbo

Ajouter 20 gr d'huile d'olive. Faire rissoler le mélange échalotte/ail pendant 2 mn à 90°

Ajouter les carottes préalablement épluchées et découpées en rondelles à la mandoline professionnelle dans le bol, ainsi que le bouillon, le miel, les raisins secs, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Cuire 20 mn 100° Vit 2. On peut consommer ces carottes chaudes ou tièdes ou encore froides après passage au Be Save qui va permettre à la sauce de bien imprégner les carottes. Au choix, on peut ajouter des feuilles de coriandre .et/ou de persil ciselé au moment de servir