Dans une casserole, mettre le sucre les 60 ml d'eau et le vinaigre blanc Faire chauffer jusqu'à obtenir une caramel brun Hors du feu ajouter les 120 ml d'eau bouillante Attention aux éclaboussures Remettre à feu doux si besoin de re-colorer Laisser refroidir et ajouter la préparation dans un pot à confiture style bonne maman Conserver le pot de caramel au frais (peut se conserver jusqu'à 4 mois)