Mettre dans le bol le lait, le beurre, les grains de la gousse de vanille
2 min 30 s
90 °C
2
2
Lancer l'étape et mettre les jaunes dans le bol alors qu'il tourne. ainsi les jaunes ne cuiront pas au contact du lait chaud.
Laisser reposer 30 minutes pour faire refroidir
3
Ajouter dans le bol le sucre, un petit verre de rhum ambré (je mets environ 100 ml), et la farine.
Faire reposer 30 minutes, remplir le moule mini cannelés et puis faire cuire 1h à 200°C
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