Pour le pain d'épices Posez le moule insert bûche sur la plaque perforée et préchauffez le four à 170°.

Dans un bol, mélangez la farine avec les épices, ainsi que la levure chimique Mettez le lait à tiédir avec le beurre, le miel et le sucre, versez peu à peu le mélange dans la farine. Rajoutez l'oeuf et le zeste d'orange. Remplir le moule insert et mettre à cuire à 170° pendant 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir le pain d'épices, puis découpez des tranches pas trop fines puis à l'aide d'un emporte-pièce découpez des ronds, rajoutez par-dessus le mélange de fromage et mascarpone et garnir avec des fruits secs.

Mettre au réfrigérateur une heure avant de le déguster