préchauffer le four à 180°, en chaleur tournante. faire fondre le beurre et laisser refroidir. fouetter les oeufs avec la crème. ajouter la farine et la levure chimique. Fouetter. ajouter enfin le beurre refroidi, saler et poivrer, et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. séparer la pâte en 3. disposer le moule 6 cakes hauts sur une plaque aluminium perforée.

Des 2 cakes saumon fumé/tartare couper en petits morceaux le saumon fumé. ajouter à la pâte le tartare et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Y ajouter le saumon fumé. mélanger et répartir la pâte entre 2 empreintes. Des 2 cakes crevettes/coriandre/citron vert couper les crevettes en cubes puis les snacker dans une poele antiadhésive avec l'huile d'olive. les incorporer à la seconde pâte, avec le zeste d'un citron et la coriandre. Mélanger. répartir cette pâte entre 2 empreintes. Des 2 cakes thon/tomates incorporer le concentré de tomates à la 3ème pâte. Mélanger. émietter le thon et couper les pétales de tomates séchées et les incorporer à la préparation. mélanger et répartir la pâte entre les 2 dernières empreintes. Enfourner 40 minutes.