Coupez la butternut et la patate douce en dés, faites-les cuire à la vapeur, puis écrasez-les en purée. réserver
2
séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
3
mettre les jaunes d'oeuf dans un cul-de-poule avec le sucre, fouetter au batteur pendant plusieurs minutes ( la préparation doit tripler de volume) puis ajouter les purées de butternut et patate douce délicatement
4
préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
5
monter les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les à la préparation délicatement avec une spatule.
6
mettre le chocolat dans le bol micro-onde et le faire chauffer 30 s par 30 s tout en remuant entre deux puis réserver pour qu'il refroidit.
7
À la préparation ajoutait la farine tamisé avec la levure chimique, la poudre de noisette et le beurre fondu mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
8
hacher les noisettes au tornado et les ajouter à la préparation.
9
séparer la préparation en deux . dans l'une mettre quelques gouttes de vanilles liquide, dans l'autre ajouter le chocolat fondu et mélanger .
10
mettre les préparations dans des poches à douille. mettre le moule 12 animaux sur une plaque perforée et répartir les pates à votre convenance dans les différente empreintes. mettre au four 30 min à 180°c.
11
laisser refroidir un peu pour procéder au démoulage.
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