Laver les blettes et les couper en tronçons de 1 cm. Les faire cuire 10 min dans l'eau bouillante salée. Égoutter. Préchauffer le four à 180 degrés. Déposer le moule cabosses sur la plaque perforée. Dans le pichet verseur, battre les oeufs avec le lait et les épices. Répartir dans chaque empreinte les blettes, ajouter par-dessus l'appareil à l'aide du pichet verseur et pour finir, déposer un peu de fromage râpé. Enfourner pour 30 min. Attendre 5 min avant de démouler. Régalez-vous