-séparer le blanc des jaunes -battre le blanc en neige. Pendant ce temps : mélanger le jaune avec le sucre jusqu a ce que le melange blanchisse. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisée. mélangez.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange.
Répartissez la pâte dans le moule à génoise. Mettre au four 10 min à 210°C
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Étape 2 : Sorti du Biscuit.
A la fin de cuisson du biscuits : sortir le biscuits du four le retourné sur un torchon. Le demouler tièdes. Étalé à la spatules coudé la confiture généreusement en laissant une bande de 2cm sur les côtés pour éviter que ça débordé au roulage.
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