Étape 1 : -séparer le blanc des jaunes -battre le blanc en neige. Pendant ce temps : mélanger le jaune avec le sucre jusqu a ce que le melange blanchisse. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisée. mélangez. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange. Répartissez la pâte dans le moule à génoise. Mettre au four 10 min à 210°C

Étape 2 : Sorti du Biscuit. A la fin de cuisson du biscuits : sortir le biscuits du four le retourné sur un torchon. Le demouler tièdes. Étalé à la spatules coudé la confiture généreusement en laissant une bande de 2cm sur les côtés pour éviter que ça débordé au roulage. Ensuite roule le biscuit et le laisser refroidir.

Étape 1 : préparation du glaçage. Mélanger la mascarpone avec la confiture et le sucre glace pour obtenir une pâte épaisse pour étaler sur le gâteau. Une fois prête, étalez sur le gâteau le glaçage à l aide d'une spatule. Pour le rendu strié prendre une fourchette et faire des aller retour sur votre glaçage.