Étape 1 Faites fondre le chocolat noir, à l’aide de la spatule étalez le chocolat sur la toile décor Laponie. Placez la toile dans le moule buche et réservez au congélateur quelques minutes.

Étape 1 Séparez le blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et à la fin ajoutez le sucre. A l’aide de la spatule ajoutez les jaunes d’œufs et la farine tamisée. Étalez la pâte sur une toile de cuisson ou dans la plaque à génoise. Faites cuire 14 minutes à 180 degrés.

Étape 1 Dans le tornado hachez tous les Ferrero Rocher. Montez la crème fraîche (froide) en chantilly puis ajoutez le mascarpone et le sucre glace. Mélangez délicatement à la spatule. Réservez au réfrigérateur pour le montage.

Découpez la génoise en deux rectangles (1 pour mettre au milieu de la buche et 1 pour mettre au fond) Sortez le moule buche du congélateur. Versez la moitié de la crème Ferrero puis placez un rectangle de génoise. Couvrez avec le reste de crème Ferrero et terminez par la dernière génoise. Placez la buche au congélateur. Le jour où vous souhaitez déguster la buche, démoulez la et mettez la au réfrigérateur quelques heures avant. Pour couper plus facilement coupez avec une lame chaude. Vous pouvez couvrir les extrémités avec une plaque de chocolat, pour ça étalez du chocolat sur la feuille décor et après un passage au réfrigérateur, démoulez le chocolat et découpez 2 morceaux de la taille de la buche.