Dans un cul de poule, mélangez au fouet tous les ingrédients jusqu'à homogénéité de la couleur. Posez votre sur une plaque alu. Déposez le mélange sur le tapis relief bois préalablement posé sur votre . Incrustez la préparation dans le décor bois avec votre racloir. Enlevez l'excédent. Réservez au congélateur jusqu'à utilisation.

Préchauffez votre four à 210°C. Dans le bol équipé du fouet, mettez les oeufs et le sucre. Programmation de l'étape : 5 mn, 40°C, vitesse 5.

Retirez le verre doseur pour faire refroidir la préparation. Programmation de l'étape : 2 mn, vitesse 5.

Ajoutez la farine et la levure chimique. Programmation de l'étape : 15 sec, vitesse 3

Sortez votre et le tapis relief bois du congélateur. Versez délicatement la préparation dessus et étalez la délicatement avec la spatule coudée. Faites cuire 8 à 10 mn à 210°C. Laissez refroidir 5 mn environ et couvrez d'une toile . Retournez le biscuit à l'aide d'une autre plaque alu et démoulez. Décollez ensuite le tapis décor bois avec précaution.

Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Faites refroidir et ajoutez l'Amaretto (optionnel).

Mettez les rochers dans le bol. Programmation de l'étape : 3 impulsions de Turbo.

Dans un cul de poule, montez la crème, le mascarpone et le sucre glace au batteur électrique. Quand elle commence à prendre, incorporez la à la purée de Ferrero rochers. Réservez.

Détaillez la génoise à la taille du tapis relief bois avec votre racloir. Faites avec les restes de chutes 2 bandes pour garnir l'intérieur et pour faire la base de la buche. Imbibez la génoise avec le sirop. Placez la génoise décorée au fond du moule à buche, décor vers les parois. Dressez la chantilly aux rochers, posez une petite bande de génoise imbibée. Complétez de garniture et refermez avec le dernier morceau de génoise. Coupez les rochers restants en deux et collez-les sur le dessus avec un restant de garniture. Réservez environ 3H au congélateur. Recette de Cathy Beal, adaptée légèrement à ma sauce!