Étape 1 Préchauffer le four à 180° et poser le moule briochettes sur la plaque aluminium perforée. Découper 600 g de blanc de poireaux sur la planche et les faire revenir dans une poêle à l'aide de la spatule pendant 5 minutes dans le Mycryo ou du beurre ou de l'huile. A noter qu'en utilisant le Mycryo, vous limitez l'ajout de matières grasses : les calories sont ainsi réduites de 50 à 70% ! Il est composé de graisse végétale. Il convient aux cuisines végétales et hallal, et même aux intolérants au lactose.

Étape 2 A l'aide de la saupoudreuse, fariner la surface du tapis à pâtisserie gradué puis poser la pâte brisée dessus. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et faire 12 disques de pâte avec le découpoir de 7,5 cm et réserver. Sur la planche, découper 12 tranches de chèvre bûchette et réserver.

Étape 3 Dans le cul-de-poule posé sur son support, battre au fouet les oeufs et la crème fraîche liquide. Aouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Remplir les briochette à mi hauteur avec la fondue de poireaux et ajouter une tranche de fromage de chèvre au milieu. Recouvrir de fondue de poireaux et verser une petite louche de la préparation oeufs/crème fraîche/sel, poivre et noix de muscade sur le dessus des poireaux. Recouvrir des disques de pâte brisée. Faire cuire 30 minutes. Astuce : Cette recette sera appréciée avec une tranche de rôti de porc froid en guise de repas ou à déguster sur le pouce, un midi au bureau grâce à votre lunch box de la gamme Be Save ! N'hésitez pas à me contacter pour commander vos produits ou me rejoindre dans l'activité de conseillère Guy Demarle.