Étape 1 Mélangez 500g de farine T45, 80g de sucre, 3 œufs tempérés 150g de lait tiède à 35 C et 1 sachet de préparation pour pâte briochée au batteur ou au robot, pendant 3 minutes à vitesse lente puis 4 minutes à vitesse rapide.

Étape 2 Ajoutez 150g de beurre et pétrissez 10 minutes à vitesse rapide jusqu'à ce que la påte se décolle de la paroi.

Étape 3 Formez une boule et laissez reposer la pâte à couvert pendant 20 min. Retournez la pâte et laissez reposer à nouveau 20 min.

Étape 4 Aplatissez la pâte avec la paume de la main puis séparez-la en 2. Façonnez ensuite les 2 pâtes en boule puis couvrez-les et laissez-les reposer 40 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180C (th.6). Faites cuire 40 minutes selon la coloration à 180C (th.6)