Petit déjeuner

Julie Vanbockstael

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le lundi 3 février 2025 à 15h10

			€€€
2 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Brioches à la cannelle
Cook time: PTM
Total time: 120 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Petit déjeuner
Ingredients: 500 gramme(s) de farine; 2 + 1 oeuf(s); 1 sachet(s) de levure sèche de boulanger; 22 lait; 80 gramme(s) de beurre; 100 gramme(s) de beurre mou; 6 c.à.s de cassonade; 4 c.à.c de cannelle; 1 c.à.s d'eau

Préparation 1

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) de farine

2 + 1 oeuf(s)

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

22 lait

80 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre mou

6 c.à.s de cassonade

4 c.à.c de cannelle

1 c.à.s d'eau

5 étapes

Étape 1: Pétrir pendant 10 min, la farine+ les 2 oeufs+ le lait+ la levure au robot pétrisseur

Étape 2: Ajouter le beurre en dés (80g) et pétrir à nouveau pendant 10 min. Filmer et laisser pousser pendant 1h30.

Étape 3: Mélanger en crème le beurre mou (100g) + la cassonade+ la cannelle.

Étape 4: Etaler la pâte en rectangle sur la toile pâtissière et étaler la crème beurre/ cannelle sur la pâte. Rouler le rectangle sur le grand côté pour obtenir un long boudin, le couper en 8 parts et les poser sur la toile boulangère . Laisser pousser 30 min.

Étape 5: Battre l'oeuf et l'eau. Badigeonner les rouleaux de pâte avec la dorure et mettre au four préchauffé à 170°ventilé pendant 20 min. Laisser refroidir sur une grille . Régalez-vous !

Bon appétit !