Mettre le lait, la levure de boulanger et un sachet de sucre vanillé dans le bol du robot: 30 secondes, 40°, vitesse 2.

Ajouter 300g de farine et 1 oeuf: 2 minutes sur pétrin.

Ajouter 30g de beurre et Pétrir, 2 minutes. Transvaser le contenu du bol dans le saladier et réserver couvert d'une toile pendant 3O à 50 minutes et entreposer 30 minutes au réfrigérateur. Dégazer la pâte l'étaler au rouleau en formant un rectangle de 30X40 cm.

Pendant ce temps, malaxer le beurre mou et le sucre roux ainsi que la cannelle. Etaler 3/4 de cette préparation sur la pâte en laisser une marge de 2 cm autour. Rouler la pâte du côté du grand côté et fermer les extrémités.On obtient un boudin de 35cm comme une baguette de pain... Couper avec un grand couteau,sur toute la longueur du boudin sauf à une extrémité. On obtient deux boudins de pâte avec des rayures de beurre-sucre sur toute la longueur, on tresse alors en passant dessus-dessous les deux boudins et on soude en appuyant aux deux extrémités. Réserver dans un endroit chaud pendant 1 heure. Préchauffer le four à 180°C puis badigeonner la tresse avec le reste du beurre-sucre et mettre au four pour à peine 20 minutes... Constat et astuces: la pâte ressemble à celle d'un pain au lait, une prochaine fois je mettrai des pépites de chocolat ou du pralin ou des pralines concassées, je pense que l'on peut adapter du sucré comme du salé avec du jambon-fromage..