Mettre : 1 sachet de levure Pâte briochée (ne pas rajouter de sel il est déjà incorporer) si vous utilisez une autre levure penser à rajouter du sel en même temps que la farine 25g de lait

Intégrer : 125g Fromage blanc 2 jaunes d'œuf 20g de fleur d'oranger 320g de farine T45 50g sucre en poudre 40g de beurre coupé en dés Option rajouter 1/2 càc de sel

Laisser la préparation passage pétrin

Mettre la pâte en boule dans un saladier et laisser pousser dans un endroit chaud ou au four à 40° recouverte de la toile , quand la pâte a doublé, la dégazer puis la façonner en boules. Laisser à nouveau lever 30mn Dorer au jaune d'œuf et rajouter des sucres de perle Mettre au four froid 30mn à 135° 180° pendant 10mn ajuster la cuisson en fonction de votre moule choisi et de votre four