Mettre dans le bol les oeufs, la fleur d'oranger, le lait (le tout doit peser 300 gr) et la levure 30.

Ajouter la farine, le sucre et le beurre qui sort du frigo.

Effectuer le pétrissage.

Laisser lever la pâte pendant 30mn dans un cul de poule, près d'une source de chaleur. Puis former 8 ou 9 boules d'environ 90gr à 100gr chacune. Mettre dans le moule tournesol puis laisser gonfler à nouveau 30 à 40 mn. Préchauffer votre four Th7 (210°), puis dorer à l'oeuf et faire cuire Th6 (180°) pendant au moins 25mn.