Dans le bol mettre le lait et la levure émietté

Ajoutez les autres ingrédients SAUF le beurre et en terminant par le sel

Ajoutez le beurre en dés

Réservez la pâte dans un cul de poule recouvert d'un film alimentaire et laissez doubler de volume dans un endroit chaud ( vers une cheminée par exemple )

Lorsque la pâte a doublé de volume, la poser sur votre roul'pat : dégazez là et la couper en 4 patons identiques Etaler le 1er patons epaisseur environ 2mm et étaler la pâte à tartiner (ou confiture) en laissant au minimum 1 cm de libre au bord et humidifier au doigt avec de la'eau Faire de même avec le 2éme et 3ème paton qu'il faut poser dessus le1er et 2ème. Pour le dernier paton, ne surtout pas mettre de pâte à tartiner!!!! Mettre la brioche dans le moule préalablement posé sur la plaque perforée

Au centre de la brioche, poser le gobelet du cook'in (sans appuyer), couper la brioche en 4 puis encore en 4 et encore en 4. Il faut avoir 16 parts au total. Pour le modelage, prendre une part dans la main droite et tourner 2 fois vers la droite, prendre dans la main gauche une part et tourner à gauche 2 fois. Répéter l'opération pour toutes les parts. Badigeonnez du mélange jaune oeuf et lait Laisser lever 30 min à proximité d'une source de chaleur.... Préchauffer le four à 180° et cuire pendant 20-25min selon les fours