Ajouter au lait: la farine, les œufs, la levure, le sel et le sucre.
Pétrir.
La pâte doit être très hydratée
Vous pouvez remplacer la levure sèche par un sachet gourmandise Demarle.
Petrissage :
3 min
3
Une fois que le mélange est bien homogène, pétrir. La pâte doit se décoller de la paroi.
Petrissage :
3 min
4
Une fois la pâte décollée, incorporer le beurre mou en petit morceau, petit à petit. Surtout pas tout d'un coup.
2 min
1
5
Ajouter la Fleur d'oranger
Petrissage :
3 min
6
Laisser pousser la pâte en boule et couverte d'un torchon pendant 1h après le pétrissage puis vider la pâte de son air.
7
La remettre en boule et laisser à nouveau reposer 30 à 40 min puis la vider de son air.
Façonner la brioche à votre façon.
Laisser pousser 30 min et faire préchauffer le four à 180°C.
Avant d'enfourner, dorer la brioche avec un jaune d'oeuf et un peu de lait.
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