Mettre tous les éléments sauf le beurre (sans que la levure touche le sel) dans la cuve du robot et pétrir pendant environ 4min vitesse 2. Pour l'eau, verser petit à petit car avec 35g d'eau ma pâte était vraiment très collante, 30g auraient surement suffit.
Ensuite, incorporer le beurre en dés et pétrir à nouveau 4/5min.
Sortir la pâte qui doit être souple et lisse et la réserver tout de suite au réfrigérateur pendant une nuit
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