Petit déjeuner

Agnes Herter

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 5 septembre 2018 à 15h25

			€€€
10 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

FROID

1 h

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

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Name: Brioche aux noisettes et amandes
Cook time: 25 min
Total time: 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Petit déjeuner
Ingredients: 250 gramme(s) de de lait; 60 gramme(s) + 100 gramme(s) de de beurre; 50 gramme(s) + 100 gramme(s) de de sucre; 500 gramme(s) de de farine type 55; 1 sachet de levure gourmandise brioche; 1 + 1 oeuf; 100 gramme(s) de de noisettes moulues; 100 gramme(s) de d'amandes moulues; 20 gramme(s) de de cannelle en poudre

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de de lait

60 gramme(s) + 100 gramme(s) de de beurre

50 gramme(s) + 100 gramme(s) de de sucre

500 gramme(s) de de farine type 55

1 sachet de levure gourmandise brioche

1 + 1 oeuf

100 gramme(s) de de noisettes moulues

100 gramme(s) de d'amandes moulues

20 gramme(s) de de cannelle en poudre

8 étapes

Dans le bol du robot mettre au fur et à mesure les ingrédients. Lait, beurre, sucre

1 min 30 s

40 °C

Rajoutez la farine, puis le sachet de levure, ainsi que l'oeuf

20 s

Pétrir la pâte

Petrissage :

3 min

Rajoutez 1 minute en mode pétrin, le robot ne peut pas faire plus de 3 minutes à la fois

Petrissage :

1 min

Sortir la pâte du bol et laisser lever 1 heure à température ambiante. Couvrir le bol avec du film alimentaire. Nettoyer le bol du robot. Pendant ce temps faire la crème aux amandes et aux noisettes.

Faire fondre le beurre

1 min

40 °C

Rajoutez dans le bol les noisettes, les amandes, le sucre, la cannelle et l'oeuf, puis mélanger Réserver.

30 s

Une fois la pâte levée, bien l'étaler sur la Roulpat, garnir avec la crème et rouler en boudin. D Découper le boudin en deux , la farce vers le haut et tresser. Au choix faire des escargots ou bien une brioche tressée. Laisser à nouveau lever pendant 1/2 heure, dorer à l'oeuf et mettre au four pour 25 à 30 minutes à 180°.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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4 commentaires

clairemilla

samedi 29 janvier 2022 à 14h40

Délicieux

Excellente recette de brioche fourrée de noisettes, d’amandes et de cannelle. Ce qui donne toujours un très bon résultat gourmand 😋 Merci Agnès pour le partage et également pour la démonstration en vidéo sur YouTube 🙏🤗

dominiquepega_5005

mardi 16 février 2021 à 13h18

Très bon

Bonne recette, la pâte doit être étalée à combien d épaisseurs merci.

elen LEGER-TAINON

vendredi 18 septembre 2020 à 12h55

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Cette recette c est une tuerie!!!!! Merci pour le partage car c est peu commun et vraiment délicieux!!!

ceciliab_bb88

vendredi 14 décembre 2018 à 00h00

Bonsoir est il possible de remplacer le sachet de levure gourmandise brioche par de la levure fraiche et en quelle quantité et Peut on faire la pousse au Be Save pour quelle soit plus rapide combien de temps préconisé vous ? Merci d’avance pour vos réponse.

Brioche aux noisettes et amandes

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