Brioche au chocolat Recette créée le samedi 17 avril 2021 à 10h59
30 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
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FROID

24 h

CUISSON

30 min

REPOS

1 h 30

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Pâte à brioche

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de farine t45

500 gramme(s) de farine t45

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

250 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de beurre

300 gramme(s) d'oeuf(s)

300 gramme(s) d'oeuf(s)

4 étapes
1
Quantité pour deux brioches (j’ai fait un saucisson brioché https://www.guydemarle.com/recettes/saucisson-brioche-30640 et cette brioche au chocolat)
2
Dans la cuve du robot avec le crochet, pétrir en vitesse 1 la farine,le sucre,la levure, les œufs et le sel
3
Dès que la pâte se détache des bords(10-15 minutes) incorporer le beurre et pétrir 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se détache des parois
4
Transvaser dans une boîte hermétique assez grande et mettre 24 h au frigo (7-8 degrés)

Montage

IngredientsListe de courses
1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 c.à.s de lait

1 c.à.s de lait

1 pot(s) de pâte à tartiner au chocolat

1 pot(s) de pâte à tartiner au chocolat

3 étapes
1
Rouler la pâte en un rectangle,étaler la pâte à tartiner et rouler dans la longueur.
2
Couper des tronçons de 5-6 cm et les poser dans le moule à cake(3 espacés pour les laisser se développer )ou moule tablette(9)ou poser des tronçons moins épais sur (escargots)
3
Laisser lever sous un linge propre. Dorer avec le jaune d’œuf dilué avec le lait et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés chaleur statique. Attendre que la brioche soit tiède pour démouler.
Bon appétit !
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