Préchauffez le four à 180 °C. Eplucher les pommes de terres, les couper en morceaux et mixer au Tornado ou les raper. Réserser dans le cul de poule. Faite de même avec l'oignon. Ajoutez le gruyère râpé, le sel le poivre, l'œuf battu et les épices. Bien mélangez à la spatule. Garnir les empruntes et bien tasser. Cuire 25 minutes à 180 °C. Cuire les Lardons. Démouler les bouchées, et garnir avec les lardons OU de fromage frais ou les deux.