Préchauffer le four à 170°C . Placez votre moule Petits Fours sur la plaque perforée. Faire fondre ensemble le chocolat et la purée d'amande (30 s au micro onde pour moi) Ajouter les oeufs, le sucre, la compote de pomme et la farine et la levure chimique Bien fouetter le mélange. Verser la pâte à mi hauteur dans les petits fours (la poche à douille vous facilitera la tache dans ces petites empreintes).

Disposer une cerise dans chaque petit four en l'enfonçant un peu. Cuire 10/12 mn à 170 °C en fonction de votre four. L'équilibre fruit/chocolat de ces bouchées raisonnables séduira les gourmands en café gourmand ou en tea time. Bonne dégustation !