Préchauffer le four à 180°. Mixer les amandes avec le tornado. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’oeufs avec 80g de sucre puis ajouter les amandes et la poudre de noisettes. Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à l’aide d’une spatule à la première préparation. Répartir la pâte dans les empreintes et enfourner 20 minutes. Pour le caramel, faire blondir le reste du sucre à feu doux. Hors du sucre, ajouter le beurre et la crème liquide tiède puis remettre sur le feu et remuer jusqu’à ce que le caramel épaississe. Verser une càc dans le coeur des gâteaux refroidis.