Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule sur une plaque en aluminium. Laver puis éplucher les carottes. Les râper avec la râpe double paroi. Dans un saladier, battre l’œuf avec la crème et la farine. Saler et poivrer. Ajouter le curry en poudre, le thym, les carottes et gruyère râpé. Mélanger puis verser dans le moule à tartelette. Enfourner pour 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler. A déguster chaud ou froid.