Bouchées au Roquefort

caroline_perez
Caroline Perez
Conseillère Guy Demarle
Bouchées au RoquefortRecette créée le dimanche 24 septembre 2023 à 14h37
50 minSimple12 pers.Moyen

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CUISSON

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Auteurcaroline_perez

Les bons produits pour réussir la recette

  • Racloir
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Fouet 17 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Spatule haute température 25 cm
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  • Thermomètre digital
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  • Poche à douilles
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  • Support poches à douilles
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Balance de cuisine en inox
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  • Moule 24 Mini-Spirales OHRA®
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    40 gramme(s) de beurre

    40 gramme(s) de beurre

    60 gramme(s) de lait

    60 gramme(s) de lait

    120 gramme(s) de roquefort

    120 gramme(s) de roquefort

    120 gramme(s)  oeufs ou 3 petits oeufs

    120 gramme(s) oeufs ou 3 petits oeufs

    150 gramme(s) de farine

    150 gramme(s) de farine

    5 gramme(s) de levure chimique

    5 gramme(s) de levure chimique

     poivre

    poivre

    1 étape
    1
    Recette du Chef Guy Demarle Préchauffez votre four à 170 degrés et placez votre moule sur une plaque aluminium perforée. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez le lait, le roquefort en morceaux et le poivre. Faites chauffer à 40°C pour faire fondre le roquefort. Ajoutez les œufs et mixez le tout. Dans un cul-de-poule, mélangez la farine et la levure. Versez le contenu de la casserole dedans et mélangez au fouet afin de lisser la préparation. Répartissez la préparation dans les empreintes à l’aide de la poche à douilles munie d'une douille ronde. Enfournez pendant 10 minutes à 170 degrés. Puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Suggestions : Vous pouvez rajouter dans la préparation quelques petits morceaux de poires ou de noix, et eventuellment servir les bouchées avec une crème de roquefort au centre ou une crème de fromage fouettée.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 24 Mini-Spirales OHRA®
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  • Racloir
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  • Support poches à douilles
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Poche à douilles
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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