Portez le lait à ébullition avec le sel. Versez la polenta en pluie tout en remuant sans cesse avec énergie pendant quelques minutes, le temps qu'elle se détache des parois de la casserole.
3
Ajoutez ensuite l'oeuf, puis le beurre et enfin la moitié du parmesan.
4
Avant que la polenta ne refroidisse, remplissez les empreintes "dôme savarins" , puis lisser avec le dos d'une cuillère chaude.
5
Répartissez le reste du parmesan râpé puis enfournez 15 minutes dans le milieu du four.
6
Démoulez puis décorez de tomates séchées (préalablement coupées en petits morceaux) et de feuilles de menthe ou de basilic.
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