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Bossues de Lenôtre, madeleines

Bossues de Lenôtre, madeleines

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cathybeal
cathybeal
i-Cook'in
Bossues de Lenôtre, madeleinesRecette créée le vendredi 28 juillet 2017 à 09h03
€€€
10 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
€€€
Eco.
Délicieux

4 Notes

5
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

FROID

20 min

CUISSON

12 min

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Les bons produits pour réussir la recette

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  • Moule 20 Madeleines OHRA®
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    • Pour la pâte à madeleines

    IngredientsListe de courses
    130 gramme(s) de sucre en poudre fin

    130 gramme(s) de sucre en poudre fin

    3 oeufs

    3 oeufs

    20 gramme(s) de miel d'acacia

    20 gramme(s) de miel d'acacia

    1 pincée(s) de sel fin de Guérande

    1 pincée(s) de sel fin de Guérande

    180 gramme(s) de farine t55 ou de gruau t45

    180 gramme(s) de farine t55 ou de gruau t45

    5 gramme(s) de levure chimique ou bicarbonate

    5 gramme(s) de levure chimique ou bicarbonate

    125 gramme(s) de beurre doux

    125 gramme(s) de beurre doux

    1 zeste de citron

    1 zeste de citron

    2 étapes
    1
    Avant de démarrer, sortir le beurre à température ambiante. Dans le bol, mettre le sucre, les œufs, le miel et le sel. Mélanger 30 secondes - vitesse 5.
    30 s      
    5      
    2
    Ajouter la farine, la levure ou le bicarbonate, le beurre coupé en cube et le zeste de citron à l'aide de la râpe. Mélanger 1 minute- vitesse 5.
    1 min      
    5      

    pour le dressage et la cuisson

    IngredientsListe de courses
    1 poche à douille

    1 poche à douille

    1 douille unie gros débit

    1 douille unie gros débit

    3 étapes
    1
    Le mélange est lisse et onctueux. A l’aide de la poche à douille, dresser la pâte dans les empreintes. Laisser reposer 20 minutes au congélateur (ou toute la nuit au réfrigérateur de préférence).
    2
    Préchauffer le four à 240°C (th 8). Enfourner 4 minutes, puis baisser à 210°C (th 7) pendant 4 minutes puis baisser à nouveau cette fois-ci à 180°C (th 6) pendant 4 minutes. Au sortir du four, laisser tiédir. Démouler sur la grille à pâtisserie et couvrir d'un torchon si vous les aimez moelleuses.
    3
    * Four Samsung Twin Convection : demi-four bas CT + sole, niveau 1
    Bon appétit !

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    5 commentaires
    sandrinedewachter
    sandrinedewachter
    vendredi 14 juin 2024 à 17h15

    Rebondies, moelleuses, délicieuses! Merci pour la recette

    nath1205
    Nathalie Deporte
    samedi 4 septembre 2021 à 23h49
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Très bonne recette, j'ai fait la version 20 minutes au congélateur et divisée la préparation en 2 pour faire aussi une version au pamplemousse, un vrai régal

    fred76h
    Fred 76 HOUIS
    mercredi 29 janvier 2020 à 22h57
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Excellent ! Goût subtil de citron mais sans trop, juste ce qu'il faut, moelleuses à souhait et avec un résultat "bossu". Je suis ravie, moi qui avais du mal à avoir une belle bosse avant de découvrir cette recette. Merci Cathy !

    emelinef38
    emelinef38
    mardi 29 mai 2018 à 00h00

    1h30 au frigo et une jolie bosse ! Sauf pour une rebelle. :D

    carmenm_b7d3
    Carmen Malherbe
    samedi 23 septembre 2017 à 00h00
    Conseillère Guy Demarle

    merci cathy pour cette recette j' ai une jolie bosse ... j 'ai fait la pate la veille et toute la nuit au réfrigérateur

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