Epluchez et coupez les échalotes en 4. Nettoyez et coupez le blanc de poireau en 8. Mettez-les dans le bol. Placez le panier inox dessus puis régler le minuteur sur 10s vit 6
10 s
6
2
Ajoutez le beurre. Réglez 2 minutes, 80°, vit 2
2 min
80 °C
2
3
Epluchez et coupes les champignons en 4. Mettez-les dans le bol. Ajoutez le vin blanc et le fumet de poisson. Réglez le minuteur sur 4, T° 110, vit 2
4 min
110 °C
2
4
Nettoyez les moules et déposez-les dns le plateau inox du cuit-vapeur. Coupez les poissons en morceaux d'environ 60g. Déposez les morceaux dans le plateau plastique du cuit-vapeur puis fixez-le sur le bol. Réglez 8 min, 120°, vit 2.
8 min
120 °C
2
5
Ajoutez les crevettes dans le plateau plastique puis réglez 2 minutes, 120°, vit 2. Réservez les moules et les morceaux de poissons au chaud dans un plat de service. Filtrez les champignons, l'échalote et le poireau à l'aide du panier inox en conservant le jus de cuisson pour la sauce.
2 min
120 °C
2
6
Mettez le jus de cuisson et tous les ingrédients dans le bol. Réglez 4 minutes, 80°, vit 3. Accompagnez ce plat de riz nature ou safrané.
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