Ces proportions permettent de faire 2 gâteaux Joconde dans les s plats grands formats. Installer le fouet sur les lames du robot. Mettre les œufs entiers et le sucre dans le bol.
Accessoire(s) :
4 min
40 °C
5
2
Faire refroidir l'appareil et blanchir les œufs. L'appareil doit tripler de volume.
Accessoire(s) :
5 min
5
3
Mélanger la farine et la poudre d'amandes. Lancer la programmation et ajouter le mélange aux œufs et au sucre dans le bol.
Accessoire(s) :
30 s
3
4
Transvaser le mélange dans un saladier. Rincer le bol. Mettre le fouet sur les lames et ajouter les blancs d’œufs et le sucre.
Accessoire(s) :
5 min
5
5
Pendant ce temps faire fondre le beurre au micro ondes. Prélever un petite partie de la préparation poudre d'amandes œufs sucre pour la mélanger au beurre fondu et re-mélanger l'ensemble afin de bien incorporer le beurre fondu dans la pâte. Incorporer les blancs d’œufs serrés à ce mélange. Mettre dans les s plats grands modèles et lisser à la spatule. Enfourner dans un four chaud à 200° pendant 10-12 minutes.
2 Notes